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《青少年运动员营养指南》是为青少年运动员量身定制的营养补给指南。全书分为四部分十一章，介绍了现代运动营养学、体育运动与个人目标的营养需求、定制专属运动营养计划及食谱等内容，以简单直观的方式解答了青少年运动员为什么吃、吃什么、何时吃、在哪儿吃、吃什么等与饮食相关的问题，结合营养学基础知识及前沿运动营养实例，帮助教练、家长为青少年运动员的健康、生长发育和运动表现提供营养需求分析和营养膳食指导。
前言 vi
致谢 viii
第 一部分 现代运动营养学 1
第 一章 冠军之路3
训练与青少年的生长发育
运动营养的影响
第二章 健康成长所需的每日营养11
营养基础知识
合理膳食的实用工具
第二部分 体育运动与个人目标的营养需求 23
第三章 为运动补充能量和水分25
青少年运动员的能量补给
青少年运动员所需的维生素与矿物质
青少年运动员的水分补给
第四章 身体成分与训练目标43
增重与增肌的正确方式
减脂不节食
第五章 为比赛日补充能量61
赛前一晚
训练或比赛日的早晨
训练或比赛期间
在训练或比赛之后
比赛间隙
第六章 了解膳食补充剂77
什么是膳食补充剂？
了解补充剂行业
高中运动员常用膳食补充剂
青少年运动员应该使用膳食补充剂吗？
第七章 诊断及治疗饮食失调105
识别饮食失调
进食障碍的类型
第三部分 定制专属运动营养计划 117
第八章 创建你的个人计划119
第 1 步：食物分类
第 2 步：学习食物分量
第 3 步：估算你的营养需求
第 4 步：制定饮食框架
第 5 步：制订一份饮食计划
第九章 扫除阻碍 健康饮食153
早餐
学校午餐
体育训练和练习
家庭作业和训练
出差
睡眠
家族内差异
家庭餐
伙食费
第四部分 食谱 167
第十章 液体能量食谱169
思慕雪
运动饮料
第十一章 固体能量食谱179
能量棒
便携蛋白质
参考文献193
关于作者210
关于译者211
